Evergem - Bloeiende zaak wordt in tweede helft van augustus opgefrist http://www.nieuwsblad.be/cnt/bliva_02994355Aan Hooiwege opende Gerold Vanderlinden (49) in 1992 restaurant Pataya. Dat baat hij nog steeds uit met zijn vrouw Inge Welvaert (41). “Ik koos de naam Pattaya, omdat hier vroeger een taverne en galerij met Thaise beelden was. Bovendien verbleef de vorige  eigenaar op dat ogeblik in Thailand”, zegt Gerold. Hij breidde het restaurant uit met extra zalen, een terras en speeltuin. “We startten met honderd ‘couverts’, maar nu hebben we binnen plaats voor 260 mensen en buiten kunnen nog eens honderd mensen genieten van onze heerlijke gerechten. Ons klantenbestand is vrij constant. Dat danken we aan de herkenbaarheid van onze zaak en een goede verhouding van prijs en kwaliteit. Steeds vriendelijk zijn voor de klanten en weinig wijzigen, zijn eveneens stelregels voor succes in de horeca”, ondervond Gerold.