https://indebuurt.nl/delft/delftenaren/ondernemer-uitgelicht/de-tuin-van-sammys-squashcentrum-verandert-in-de-zomer-in-een-thais-pop-up-restaurant~36202/

Sammy Eckhardt is sportleraar en is al twintig jaar de baas van Squash Delft. De combinatie die hij maakt tussen zijn liefde voor koken en squash is bijzonder. Al het eten dat hier geserveerd wordt, is door hemzelf gemaakt en in de zomer heeft hij zelfs zijn eigen Thaise pop-up restaurant. “In de squashwereld staan we bekend als dat centrum waar je zo lekker kunt eten.”